रिपोर्ट: सुनील रजक
शिवपुरी: शहर की थीम रोड पर गुरुद्वारा के पास स्थित है सेसई मिष्ठान भंडार, जहां नाश्ते के रूप में मिलती है जायकेदार लाजवाब बेढ़ई. जी हां, सेसई मिष्ठान भंडार की बेढ़ई पूरे क्षेत्र में फेमस है. सीएम शिवराज सिंह ने इसका स्वाद चखा तो मंच से जमकर तारीफ कर दी. यहां सिर्फ सुबह के समय ही नहीं बल्कि शाम तक गरमागरम बेढ़ई मिलती है.
दुकानदार योगेश गुप्ता ने बताया कि ये दुकान का सबसे स्पेशल आइटम है. पहले केवल सुबह के नाश्ते में ही बेढ़ई मिलती थी, लेकिन ग्राहकों की पसंद के चलते बेढ़ई दिनभर बनती रहती है. शाम के 7 बजे तक खाने के शौकीन बेढ़ई खाने पहुंचते हैं. योगेश गुप्ता ने बताया कि सुबह 8 बजे से बेढ़ई का नास्ता चालू होता है और यह सिलसिला शाम के 7 बजे तक जारी रहता है.
साफ सुथरे तरीके से बनाई जाती है बेढ़ई
दुकान के संचालक योगेश गुप्ता ने बताया की बेढ़ई को साफसुथरे तरीके से बनाया जाता है. साथ ही सफाई का विशेष ध्यान रखा जाता है. अच्छे मसालों का उपयोग बेढ़ई में किया जाता है. बेढ़ई तलने के लिए भी शुद्ध तेल प्रयोग किया जाता है और बेढ़ई गरमागरम तुरंत ही ग्राहक को उपलब्ध कराई जाती है. इसका स्टॉक भी इकठ्ठा नहीं किया जाता.
बेढ़ई के साथ ये भी मिलता है
दुकानदार योगेश गुप्ता ने बताया कि बेढ़ई की प्लेट 30 रुपये की है, जिसमें 3 बेढ़ई, रायता, आलू की सब्जी सहित तली हुई मिर्ची रहती है. एक व्यक्ति के लिए एक प्लेट पर्याप्त है. ये एक समय के भोजन का काम करती है. योगेश ने बताया की साल 1998 में दुकान की शुरुआत की गई थी, तब बेढ़ई की प्लेट 10 रुपये की थी, जिसमें 3 बेढ़ई आती थी. महंगाई को देखते हुए वर्तमान में अब 30 रुपये की प्लेट है, जो की एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त है.
CM शिवराज भी कर चुके हैं तारीफ
बीते दिनों मध्यप्रदेश के मुख्यमंत्री शिवराज सिंह चौहान एक दिवसीय दौरे पर शिवपुरी आए थे. नाश्ते में उन्हें यहां की बेढ़ई परोसी गई थी, तब उन्होंने खुले मंच से सेसई की बेढ़ई की तारीख की थी.
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Tags: CM Shivraj, Mp news, Shivpuri News, Street Food
FIRST PUBLISHED : March 15, 2023, 09:35 IST
